Tarta de Maracuyá
¡Para consentir a la familia!
¡Hola, dulceros y dulceras apasionados por la cocina! Hoy en «Prepara tu Pastel» nos sumergiremos en el exótico mundo de los sabores tropicales con una receta que te transportará directamente a las cálidas playas de América Latina: ¡la Tarta de Maracuyá!
¿Qué es el maracuyá, te preguntarás? ¡Ah, queridos amigos, es el fruto de la pasión! Literalmente. Esta fruta, también conocida como fruta de la pasión, no solo es una explosión de sabor en cada bocado, sino que también nos regala su vibrante color y aroma inigualable.
Prepárate para un viaje sensorial mientras combinamos la acidez refrescante del maracuyá con la dulzura reconfortante de una masa suave y delicada. Es como una fiesta en tu paladar, ¡y todos están invitados!
Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a ponernos los delantales y a adentrarnos en el mundo del sabor con esta irresistible Tarta de Maracuyá! ¡No te arrepentirás de embarcarte en esta aventura culinaria!
Ingredientes
Pasta
Merengue
Crema de Maracuyá
Preparación
Mezclar harina, azúcar glass, almendra en polvo, sal, mantequilla fría cortada en cubos pequeños, Mezclar hasta obtener un ligero arenado, Agregar el huevo entero de golpe hasta que la pasta se junte. Terminar de integrar con las manos y con ayuda de papel encerado extender un grosor de 3 mm y reservamos en refrigeración, Hornear a 160ºC x 15 min
Hervir la pulpa de maracuyá con azúcar y mantequilla, Blanquear huevo con azúcar 2 e incorporar al jugo mezclando en forma de 8´s hasta hervir. Emulsionar y enfriar.
Montar claras y hasta que empiece a espumar empezar a agregar el azúcar poco a poco en forma de lluvia hasta obtener una consistencia pesada de merengue
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