Pastel Red Velvet

Dawn

Ingredientes

Tamaño	Grande	Mediano	Chico
Mix Red Velvet	20 Kg	5 Kg	1 Kg
Agua	4.9 Lt	1.225 Lt	245 ml
Huevo	3.5 Kg	875 gr	175 gr
Levadura fresca	2.4 Kg	600 gr	30 gr

Preparación

Agregar el huevo, la mitad del agua y el Mix.

Mezclar con paleta en velocidad baja por 1 (uno) minuto y luego en velocidad media por 3 (tres) minutos.

Añadir la segunda parte del agua y mezclar 1 (uno) minuto en velocidad baja.

Raspar el cazo y mezclar 3 (tres) minutos en velocidad media.

Depositar en moldes en la cantidad adecuada. La temperatura del batido debe ser de 20 – 25 °C.

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En esta ocasión les traemos esta sensacional receta de como elaborar unas ricas esferas de fresa preparas con Harina Mix Creme Cake Red Velvet de Dawn. Esperamos les guste.

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