New York Cookies

¡Manos a la masa y que comience la diversión!

Descubre el delicioso mundo de las galletas al estilo New York con nuestras recetas exclusivas. Aquí te compartimos paso a paso cómo crear esas galletas gruesas, suaves por dentro y crujientes por fuera que tanto amas. Perfectas para cualquier ocasión, nuestras recetas están diseñadas para que puedas disfrutarlas desde la comodidad de tu hogar. ¡Sigue nuestras instrucciones y convierte tu cocina en una auténtica pastelería neoyorquina!

Chispas de chocolate con almendra y nuez

Ingredientes

Toppings

Preparación

Acremar la mantequilla a velocidad media, hasta que este cremosa y una consistencia untable.

Añadir el azúcar poco a poco a velocidad media, hasta obtener una pasta más clara que al inicio.

Incorporar los polvos, en velocidad baja, en dos partes.

Incorporar los toppings y batir por 5 minutos a velocidad alta.

Formar bolas de 150g y congelar.

Hornear a 170 grados por 25 minutos.

Chocolate intenso con Brownie

Ingredientes

Galleta

Brownie

Preparación

Brownie

Mezclar el azúcar, los huevos, la vainilla y el trimolín.

Agregar la mantequilla fundida y el chocolate fundido.

Agregar la crema la harina de trigo y la nuez picada.

Vaciar sobre marco engrasado y enharinada.

Hornear a 170ºC x 15 min.

Ganache

Hornear a 170ºC x 15 min.

Vaciar sobre la cobertura.

Emulsionar la preparación y agregar a mantequilla y tapara al contacto y refrigerar.

Colocar en manga con duya y decorar sobre rectángulos de brownie .

Galleta

Derretir el chocolate a baño maría, con la mantequilla, una vez derretido, dejar templar.

Batir los huevos y la vainilla con azúcar, blanquear durante tres minutos.

Mezclar con el chocolate derretido.

Mezclar los polvos.

Revolver las dos mezclas.

Tapar con plástico y refrigerar por 3 horas.

Sacar bolas con una cup para helado y rebosarlas por azúcar glas, cubriendo perfectamente toda la masa.

Colocar en una charola.

Hornear a 180C por 7 minutos.

Colocar pedazos de brownie, sobre la galleta y hornear por 7 minutos más.

Red Velvet con Cheese Cake

Ingredientes

Galleta

Cheese Cake (Base)

Cheese Cake (Batido de Queso)

Cheese Cake (Compota)

Preparación

Cheese Cake

BASE DE GALLETA: Fundir la mantequilla y mezclarlo con los demás ingredientes hasta formar una pasta, vaciar en un molde de 18 cm lo más plano posible y reservar.

BATIDO DE QUESO: Acremar queso crema con azúcar y ralladura de limón, agregar huevo 1 a 1, incorporar la crema ácida la crema para batir y el jugo de limón

Agregar la harina en forma de lluvia hasta integrar.

Vaciar sobre la galleta en el molde.

Hornear a 170 x 30 min.

Decorar con la compota y rosetas de crema montada.

Galleta Red Velvet

Acremar la mantequilla a velocidad media hasta que este cremosa.

Añadir el azúcar poco apoco a velocidad media, hasta obtener una pasta, más clara que al principio.

Añadir los huevos uno por uno y la vainilla, integrar muy bien y después añadir el vinagre, el colorante y revolver.

Refrigerar la mezcla por 3 horas.

Formar bolitas con la masa de aproximadamente 150 gr.

Hornear a 170C por 15 minutos

Sacar del horno y colocar trozos de cheese cake y hornear por 10 minutos más.

¡Explora nuestro catálogo!

En Cherry Bakery te mostramos los ingredientes y utensilios más destacados que elevarán tus pasteles a otro nivel.

ir ahora

¿Te gustó la receta o

Quieres compartirnos la tuya?

Haznos saber tus secretos culinarios y compártelos con nuestra comunidad

Enviar Receta

New York Cookies

¡Manos a la masa y que comience la diversión!

Chispas de chocolate con almendra y nuez

Ingredientes

250 gr Mantequilla

280 gr Azúcar refinada

100 gr Vainilla

50 gr Cocoa

420 gr Harina

40 gr Fécula

03 gr Bicarbonato

04 gr Sal

Toppings

100 gr Chispas Chocolate Oscuro

100 gr Chispas Chocolate con Leche

100 gr Chispas Chocolate Blanco

100 gr Nuez

100 gr Almendra fileteada

Preparación

Chocolate intenso con Brownie

Ingredientes

Galleta

250 gr Chocolate amargo

60 gr Mantequilla

100 gr Azúcar

100 gr Huevo

200 gr Harina

05 gr Vainilla

04 gr Levadura

02 gr Sal

Brownie

55 gr Harina

126 gr Chocolate Semiamargo

70 gr Azúcar

14 gr Tremolín

10 gr Vainilla

90 gr Mantequilla

50 gr Crema para batir

100 gr Huevo

50 gr Nuez

Preparación

Brownie

Ganache

Galleta

Red Velvet con Cheese Cake

Ingredientes

Galleta

200 gr Mantequilla

290 gr Azúcar

100 gr Huevo

10 gr Vainilla

500 gr Harina

50 gr Polvo de Almendra

20 gr Cocoa

30 gr Fécula

05 gr Bicarbonato

10 gr Vinagre de Manzana

Colorante rojo

02 gr Sal

Cheese Cake (Base)

75 gr Galleta molida

10 gr Azúcar

40 gr Mantequilla

Cheese Cake (Batido de Queso)

400 gr Queso crema

100 gr Azúcar

100 gr Huevo

125 gr Crema ácida

40 gr Harina

2 pz Rayadura de limón

Cheese Cake (Compota)

100 gr Pulpa de fruta

100 gr Azúcar

01 gr Peptina

1 pz Jugo de Limón

Preparación

Cheese Cake

Galleta Red Velvet

¡Explora nuestro catálogo!

¿Te gustó la receta o