ANTOJO POR EL ENTOJO

Alitas y Boneless

¡La magia de las alitas y boneless!

Ya sean alitas crujientes o jugosos boneless, sabemos que estos bocados son el alma de cualquier reunión o comida casual. Pero nosotros no nos conformamos con lo tradicional. En esta sección, reinventamos tus favoritos con ingredientes inesperados y combinaciones audaces.

ALITAS ADOBADAS

INGREDIENTES

15 pz Alitas limpias

1/2 barra de Achiote

15 ml Miel

Sal

1 y 1/2 Naranja

1/4 taza Vinagre blanco

Orégano

Pimienta

PREPARACIÓN

Lavar y quitar todas las plumas

Verter en la licuadora el vinagre, jugo de naranja, la miel, el achiote y la miel, licuar lo suficiente hasta que se disuelva el achiote.

Colocar en un tazón las alitas y salpimentarlas.

Bañar las alitas, con la salsa y dejar reposar por 3 horas.

Freír en aceite abundante.

BONELESS DE CHETOS / DORITOS INCÓGNITO

INGREDIENTES

1 Kg Pechuga de pollo sin hueso y sin piel

5 gr Pimienta negra

2 pz Jugo de limón

400 gr Harina de trigo

5 gr Orégano

5 gr Pimienta de cayena

4 pz Huevo

Aceite

1 Bolsa grande de Chetos

1 Bolsa grande de Doritos incógnito

PREPARACIÓN

Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos.

Agregarle al pollo el jugo del limón, Pimienta negra y el orégano

Batir el huevo y reservar.

Triturar fino los chetos/doritos y colocar en un recipiente.

Poner a calentar aceite abundante, para fritura profunda.

Colocar harina en un recipiente.

Pasar los cubitos de pollo por harina, después por el huevo y por ultimo por los chetos/doritos triturados.

Freír en abundante aceite, a temperatura media.

Sacar del aceite y colocar en papel absorbente.

LAS SALSAS

SALSA DE ARANDANO CON CHILE MORITA

INGREDIENTES

300 gr Chile morita

100 gr Arándano

2 pz Ajo

1/4 Cebolla

100 ml Vinagre blanco

100 ml Jugo de naranja

Sal

15 gr Azúcar

15 gr Cilantro

PREPARACIÓN

Picar la cebolla.

Freír la cebolla y el ajo en abundante aceite y retirar.

Freír los chiles y retirar.

Freír los arándanos, y regresar todo al aceite, Incorporar el vinagre, el jugo de naranja, el azúcar y el citrato. Dejar que suelte el hervor, hasta que se suavicen los chiles.

Licuar y sazonar con sal y pimienta.

SALSA DE JALAPEÑO Y PIÑA

INGREDIENTES

300 gr Piña fresca

200 gr Chile jalapeño

2 pz Ajo

1/4 Cebolla

15 ml Miel

30 gr Cilantro

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Tatemar los chiles jalapeños, ponerlos a sudar y retirar la piel.

Asar la piña por ambos lados hasta que tome un tono café.

Asar los ajos y la cebolla.

Licuar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta

Licuar y sazonar con sal y pimienta.

SALSA DE MARACUYÁ

INGREDIENTES

100 gr Pulpa de maracuyá

2 pz Ajo

1/4 taza Aceite de oliva

30 gr Cilantro

Sal

PREPARACIÓN

Licuar la pulpa de maracuyá, colar y reservar.

Regresar la pulpa colada a al vaso de licuadora y agregar el ajo y cilantro.

Con la licuadora moliendo en nivel bajo, incorporar como en hilo el aceite, hasta lograr el espesor deseado.

Salpimentar al gusto.

SALSA BBQ

INGREDIENTES

1/4 taza Salsa catsup

30 gr Azúcar

30 gr Salsa inglesa

15 ml Vinagre

15 ml Salsa picante

1 pz ajo

10 gr Mostaza en polvo

10 gr Sal

PREPARACIÓN

Picar muy fino el ajo.

Colocar a fuego bajo, mantequilla a derretir.

Freír el ajo, incorporar todos los ingredientes uno a uno.

Mover constantemente hasta logar la consistencia y sabor deseado.

Salpimentar, dejar hervir por unos minutos y apagar.

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