Vamos a preparar unos alfajores con fondant.

Vamos a preparar unos alfajores con fondant.

Comencemos por describir este delicioso postre, básicamente es un mini sándwich de galleta, relleno de dulce de leche, ganache, o chocolate; es muy versátil en cuanto a sabores y tamaños, aunque lo tradicional es que tengan un tamaño pequeño o mediano, los postres mini, a la vista siempre llaman la atención. La galleta es muy suave pero lo suficientemente firme como para cubrirlos de chocolate derretido. ¡Las posibilidades de prepararlos son infinitas!. Los alfajores son un bocadillo dulce que especialmente se consume en países de Sudamérica pero su popularidad se ha extendido tanto que, incluso hay negocios de repostería dedicados exclusivamente a preparar y vender alfajores. Nosotros no quisimos quedarnos con las ganas de hacerlos y les dimos un toque navideño con decoración de fondant. ¡Las próximas fechas serán perfectas para un postre tan delicioso como éste! Incluso si tienes algunas visitas en casa son ideales para la hora del té o café. ¡Estamos seguros que no te arrepentirás de preparar estos alfajores navideños!

Ingredientes para preparar Alfajores.

  • -1 taza de harina de trigo
  • -1 taza de fécula de maíz
  • -½ taza de azúcar glass
  • -1 barra de mantequilla
  • -1 huevo entero + 1 yema
  • -½ cucharadita de polvo para hornear
  • -1 cucharada de esencia de vainilla
  • -CMC cantidad necesaria
  • -¼ de fondant blanco y rojo 
  • -Perlitas comestibles
  • -1 taza de ganache blanco
  • -Cortadores
  • -Colorante en gel rojo y azúl. 

Procedimiento para preparar los alfajores.

  1. Acremamos el azúcar glas y la mantequilla con la ayuda de una batidora o un batidor de globo.
  2. Agrega los huevos y la esencia de vainilla.
  3. Posteriormente agrega la fécula de maíz y la harina de trigo. La consistencia debe ser de una masa
  4. Divide la masa en dos y agrega el colorante. Amasa perfectamente hasta integrar bien el color. Refrigera por 20 min. en una bolsa de plástico.
  5. Extiende la masa con ayuda de un rodillo y un poco de harina en tu mesa de trabajo
  6. Con un cortador de 5cm aproximadamente cortaremos círculos.
  7. Coloca las piezas en una charola con manteca vegetal y harina. Hornea de 10 a 15 min. a 180ºC.
  8. Toma un poco de fondant y agrega una pizca de CMC, amasa hasta integrar los ingredientes. Extiende con un rodillo y cortaremos pequeños copos de nieve. Puedes cortar las figuritas que más te gusten, este paso es opcional; nosotros quisimos que tuvieran temática navideña.
  9. Coloca el ganache en una manga y con una duya lo pondremos en una de las tapitas de los alfajores, cierra el alfajor con otra tapita.
  10. Para asegurar la decoración a los alfajores, podrías ocupar unas gotas de chocolate derretido. ¡Y estarán listos para disfrutar! ¡Sal a triunfar con estos alfajores!

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